Na drie jaar voorbereiding, waar CINOP zijn steentje aan bij
heeft mogen dragen, zijn vorig jaar vier bevlogen slagers gestart met het
afleggen van hun meesterproef. De meestertitel is de hoogst haalbare titel in
de slagersbranche en toont aan dat een slager het slagersvak excellent beheerst.
De meesterproef, bestaande uit drie onderdelen, is voor de eerste groep van vier
slagers achter de rug.
CINOP heeft de slagersbranche bijgestaan in de
totstandkoming van de titel, organisatorisch en inhoudelijk. CINOP ontwikkelde, samen met de
vakmensen, het uitgebreide programma van theoretische en praktijkopdrachten. Naast de ontwikkeling van deze opdrachten heeft CINOP voor de
beoordelaars, die betrokken zijn bij de meesterproef, een deskundigheidstraject
ontwikkeld, om hen goed toe te rusten op hun rol als beoordelaar.
Meesterproef
Er zijn vorig jaar vier kandidaten gestart met de
meesterproef die bestaat uit de onderdelen vers vleesbewerking, ondernemerschap
& communicatie en worstmakerij & traiteur. De meestertitel is de hoogst
haalbare titel in de slagersbranche en toont aan dat een slager het slagersvak
excellent beheerst. Om die reden heeft elke kandidaat één herkansing.
Na het tweede onderdeel van de meesterproef bleven twee
kandidaten over die vervolgens ook het laatste onderdeel van de meesterproef
goed hebben afgerond.
Inauguratie
Dennis van Dun van Slagerij Van Roessel uit
Waalwijk en Wouter van de Veen van Slagerij Wout van de Veen uit Ederveen kregen tijdens de inauguratie, die plaatsvond op 15 maart jl. de eretitel 'Branche Erkende Meesterslager' overhandigd.
Bekendmaking door voorzitter Commissie Meesterproef Ad Bergwerff
Methodiek
CINOP biedt een effectieve en methodische aanpak voor
branches bij het ontwikkelen van branchekwalificatiestructuren en meestertitels
in directe samenwerking met de beroepsgroep, zoals de titel voor Meester
Patissiers. Voor een tiental andere branches werd eerder al een basis voor een
dergelijke titel gelegd.
Meer weten?
Neem dan contact op met Jos van Zwieten (jzwieten@cinop.nl, 0610533767) of Esther
Murre (emurre@cinop.nl, 0610207842).